توضیحات محصول
این کتاب در ده فصل تدوین شده است .در فصل اول پس از بیان نقش چربی در بدن، مواد غذایی مناسب برای جایگزین چربیها معرفی شده سپس درباره مشکلات تکنولوژیکی تولید فرآوردههای گوشتی کم چربی و روشهای کاهش چربی در فرآوردههای گوشتی توضیح داده میشود .فصل دوم شامل مطالبی درباره تولید و فرمولاسیون کره گیاهی و "اسپردهای "کم چربی است .این کتاب برای کارشناسان و دانشجویان صنایع غذایی تدوین شده است .
مشخصات محصول
-
زبان
-
فارسی
-
وزن
-
192
-
کد دیوی
-
664.63
-
مکان انتشار
-
تهران - تهران
-
تعداد صفحه
-
128
-
زمان انتشار
-
1381
-
شابک
-
9789646832381
نظرات کاربران
- مرتب سازی بر اساس :
- نظر خریداران
- مفیدترین نظرات
- جدیدترین نظرات
هنوز نظری برای این محصول ثبت نشده است.
نظرات کاربران
برای ثبت نظر، از طریق دکمه ثبت نظر اقدام نمایید.
متوسط امتیازها
0.0