توضیحات محصول
براي بهبود وضعيت توليد روغنها تنظيم برنامه هدفمند با تمرکز بر بهبود کيفيت آن و دادن آگاهي به مصرفکنندگان در زمينه تطبيق استفاده از نوع روغن با کاربردهاي متفاوت امري ضروري است. در همين راستا کتاب حاضر در يازده فصل به بررسي روشهاي اصلاح و بهبود کيفيت روغنها و چربيها جهت کاربردهاي خاص ميپردازد. ترکيبات اصلي چربيهاي خوراکي، روغنهاي اصلاحشده چرا و چگونه، ساختار و خواص شبکههاي بلور چربي، روشهاي تجزيهوتحليل جهت شناسايي کيفيت روغن، عناوين منتخب در زمينه شيمي و بيوشيمي چربيها، هيدروژناسيون روغنهاي خوراکي از اهم موارد بررسيشده در اين کتاب هستند.
مشخصات محصول
-
زبان
-
فارسی
-
وزن
-
444
-
کد دیوی
-
664.3
-
مکان انتشار
-
تهران - تهران
-
تعداد صفحه
-
296
-
زمان انتشار
-
1397
-
شابک
-
9786001231261
نظرات کاربران
- مرتب سازی بر اساس :
- نظر خریداران
- مفیدترین نظرات
- جدیدترین نظرات
هنوز نظری برای این محصول ثبت نشده است.
نظرات کاربران
برای ثبت نظر، از طریق دکمه ثبت نظر اقدام نمایید.
متوسط امتیازها
0.0