توضیحات محصول
در این کتاب پس از تشریح اندامها، اعضای ماهی و کارکرد هر عضو درباره دلایل فساد ماهی و روشهای تشخیص آن توضیح داده میشود ;سپس روشهای نگهداری و مصرف ماهی بحث و بررسی میگردد که از آن جمله عبارتاند از" :انجماد با استفاده از گازهای مایع"، "انجماد با استفاده از محلول نمکی"، "نگهداری در سردخانه"، "استفاده از اشعه ماوراء بنفش"، "کنسرو کردن"، "ماریناد"، "نگهداری با استفاده از نمک"، "خشک کردن ماهی"، "سوسیس ماهی"، "استک منجمد "و "پودر ماهی ."در بخش دیگر کتاب انواع ماهیان خاویار معرفی شده و از روشهای تکثیر و پرورش، صید، عملآوری، بستهبندی، پاستوریزه کردن و کنترل کیفی خاویار سخن به میان آمده است .
مشخصات محصول
-
زبان
-
فارسی
-
وزن
-
330
-
کد دیوی
-
664.949
-
مکان انتشار
-
تهران - تهران
-
تعداد صفحه
-
220
-
زمان انتشار
-
1381
-
شابک
-
9789649353890
نظرات کاربران
- مرتب سازی بر اساس :
- نظر خریداران
- مفیدترین نظرات
- جدیدترین نظرات
هنوز نظری برای این محصول ثبت نشده است.
نظرات کاربران
برای ثبت نظر، از طریق دکمه ثبت نظر اقدام نمایید.
متوسط امتیازها
0.0