توضیحات محصول
در این کتاب دکتر «ویلم فلور»، ایرانشناس هلندی، تاریخچه و جنبههای گوناگون پخت نان در ایران را بررسی کرده است. در این راستا ابتدا چگونگی شروع کشاورزی و روشهای اولیه پخت نان در ایران، شرح داده شده است. سپس به معرفی و ریشهیابی نخستین کلمات معادل نان در نواحی مختلف پرداخته شده است. انواع غلات و دیگر محصولات کشاورزی مورد استفاده، چگونگی تهیه خمیر در مناطق روستایی، تکنیکهای پخت نان در شهرها و روستاها از گذشته تاکنون و معرفی انواع مختلف نان در بخشهای مختلف کتاب، بررسی شده است. نمای کلی جنبههای اجتماعی و معنوی نان در جامعه ایرانی و اهمیت آن نزد مردم ایران و همچنین چگونگی ارتباط مسئله نان با سرزمینهای مختلف از دیگر مطالب کتاب است.
مشخصات محصول
-
زبان
-
فارسی
-
مترجم
-
صبا مترجم : کارخیران
-
وزن
-
336
-
کد دیوی
-
338.1731
-
مکان انتشار
-
تهران - تهران
-
تعداد صفحه
-
224
-
زمان انتشار
-
1398
-
شابک
-
9786008351351
نظرات کاربران
- مرتب سازی بر اساس :
- نظر خریداران
- مفیدترین نظرات
- جدیدترین نظرات
هنوز نظری برای این محصول ثبت نشده است.
نظرات کاربران
برای ثبت نظر، از طریق دکمه ثبت نظر اقدام نمایید.
متوسط امتیازها
0.0